閃點是指熱油在一定的加熱條件下，它的蒸氣和周圍空氣所形成的混合物在接近火焰時發生閃光的最低溫度。它的高低表示導熱油的蒸發傾向和安全性。當閃點較低時，導熱油中餾分較輕，蒸發性較大，安全性小;當閃點較高時，導熱油中餾分較重，蒸發性較小，安全性大，這種導熱油在高溫使用中的蒸發損耗也較小。
閃點通常作為導熱油的一個安全指標，它分閉口閃點和開口閃點。導熱油是否容易起火，可從導熱油的蒸氣壓大小，閃點、燃點和自燃點的高低作出判斷。
導熱油在長期使用中，溫度過高時會使油品裂解，產生低閃點物質，如油中混入低閃點油時，其閃點會明顯會降低;同樣開口閃點低的油，在高溫下蒸發損失多，閃點升高，黏度增大，影響導熱油流動。在閉口閃點≤100℃時，要引起重視。
